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上海情人节蛋糕店烘焙资讯:俄罗斯稞麦面包与制作方法
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俄罗斯稞麦面包与制作方法
 

   俄罗斯稞麦面包
配料表:
配料: (单位:g)
   面包粉 1400; 全麦粉 200;酵母 20;泰康面包改良剂 6;红糖 150;核桃 300;燕麦 50;盐 40;泡酒葡萄干 300;水 800;黄奶油 120;

制作工艺:
操作过程:
   1)、除盐和奶油外将其它配料混合成面团,然后在加入盐,
   2)、待面团筋度形成80%后加入奶油,最后醒发成形烘烤,
温度:上火200度/下火180度。


 
   
 
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